土豆培根汤
这是一款浓郁暖心的汤品，采用软糯的红皮土豆、咸香的培根和浓郁的切达干酪，在鲜美的汤底中慢火熬煮而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 8 片 厚切培根, 切碎
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切末
- 910 克 褐皮土豆, 切块
- 950 毫升 低钠鸡汤
- 120 毫升 浓奶油
- 115 克 浓郁切达干酪, 擦丝
- 2 大勺 新鲜细香葱, 切碎
做法
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1
在大型汤锅中用中火烹煮 8 片 切碎 厚切培根 8 到 10 分钟，直到酥脆并达到 71°C 的内部温度。
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2
用漏勺捞出 培根，在锅中留下 2 大勺 的炼制油脂。
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3
将 1 切丁 黄洋葱 和 4 切末 大蒜瓣 加入锅中，翻炒 5 分钟至变软。
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4
加入 910 克 切块 褐皮土豆 和 950 毫升 低钠鸡汤，煮沸后盖上锅盖慢炖 15 分钟直至软烂。
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5
将一半的土豆在锅边捣碎，使汤变浓稠。
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6
拌入 120 毫升 浓奶油 和 115 克 擦丝 浓郁切达干酪，搅拌至融化且顺滑。
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7
盛入碗中，用 培根 和 2 大勺 切碎 新鲜细香葱 点缀。