आलू और बेकन का सूप
एक गाढ़ा और सुकून देने वाला सूप जिसमें नरम रसेट आलू, स्वादिष्ट बेकन, और तीखा चेडर चीज़ एक स्वादिष्ट शोरबे में पकाए गए हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 8 स्लाइस मोटे कटे हुए बेकन, कटा हुआ
- 1 पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 910 ग्राम रसेट आलू, घन के आकार में कटे हुए
- 950 मि.ली. कम सोडियम वाला चिकन ब्रोथ
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 115 ग्राम तेज़ चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा चाइव्स, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 8 स्लाइस कटा हुआ मोटे कटे हुए बेकन को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुँच जाए।
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2
एक छलनी वाली चम्मच से बेकन को निकाल लें, बर्तन में 2 बड़े चम्मच पिघली हुई चर्बी छोड़ दें।
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3
बर्तन में 1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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4
910 ग्राम घन के आकार में कटे हुए रसेट आलू और 950 मि.ली. कम सोडियम वाला चिकन ब्रोथ डालें, उबाल लें, फिर नरम होने तक ढँककर 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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5
सूप को गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे से आधे आलू को मैश कर लें।
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6
पिघलने और चिकना होने तक 120 मि.ली. भारी क्रीम और 115 ग्राम कद्दूकस किया हुआ तेज़ चेडर चीज़ मिलाएं।
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7
कटोरियों में परोसें और बेकन तथा 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा चाइव्स से सजाएं।