ピリ辛コリアンガーリックバターシュリンプ
コチュジャンとコチュカルを使った贅沢なピリ辛ガーリックバターソースにエビをからめた、レストラン品質のトレンド料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 680 g 大正エビ、殻をむいて背わたを取ったもの
- 55 g バター
- 2 大さじ サラダ油
- 12 かけ ニンニク, みじん切り
- 2 大さじ コチュジャン（韓国の赤唐辛子味噌）
- 1 小さじ コチュカル（韓国の乾燥唐辛子フレーク）
- 2 大さじ 醤油
- 2 小さじ はちみつ
- 2 小さじ 米酢
- 1 小さじ ごま油
- 適量 塩
- 適量 黒こしょう
- 4 万能ネギ, 小口切り
- 2 小さじ いりごま
作り方
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1
小さなボウルに2 大さじ コチュジャン（韓国の赤唐辛子味噌）、2 大さじ 醤油、2 小さじ はちみつ、2 小さじ 米酢、1 小さじ ごま油を入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
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2
大きめのフライパンに2 大さじ サラダ油を入れ、強火で熱します。
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3
680 g 大正エビ、殻をむいて背わたを取ったものを加え、動かさずに2分間焼いて片面に焼き色をつけます。
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4
エビを返してさらに1分から2分、色が変わるまで炒めます。
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5
火を中火に弱め、55 g バターを加えます。
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6
バターが溶けたら、12 かけ みじん切り ニンニクと1 小さじ コチュカル（韓国の乾燥唐辛子フレーク）を加えます。
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7
香りが立つまで絶えず30秒間炒めます。
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8
エビの上からソースを回しかけ、全体をよくからめます。
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9
エビに火が通り、ソースが全体にからまるまで1分から2分加熱します。
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10
適量 塩と適量 黒こしょうで味を調えます。
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11
皿に盛り付け、4 小口切り 万能ネギと2 小さじ いりごまを散らします。
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12
温かいご飯にのせるか、ソースを吸わせるためのハード系のパンを添えて、すぐにお召し上がりください。