Scharfe koreanische Knoblauch-Butter-Garnelen
Saftige Garnelen in einer luxuriösen, scharfen Knoblauch-Butter-Soße mit Gochujang und Gochugaru, ein beliebtes Gericht in Restaurantqualität.
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Zutaten
- 680 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 55 g Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- 12 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Gochujang (koreanische rote Chilispaste)
- 1 TL Gochugaru (getrocknete Chiliflocken)
- 2 EL Sojasoße
- 2 TL Honig
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 TL Sesamsamen
Zubereitung
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1
In einer kleinen Schüssel 2 EL Gochujang (koreanische rote Chilispaste), 2 EL Sojasoße, 2 TL Honig, 2 TL Reisessig und 1 TL Sesamöl verrühren, um die Soße herzustellen.
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2
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
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3
680 g große Garnelen, geschält und entdarmt dazugeben und 2 Minuten lang nicht rühren, damit sie auf einer Seite Farbe bekommen.
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4
Die Garnelen wenden und weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie beginnen, rosa zu werden.
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5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 55 g Butter dazugeben.
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6
Sobald die Butter geschmolzen ist, 12 Zehen gehackt Knoblauch und 1 TL Gochugaru (getrocknete Chiliflocken) hinzufügen.
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7
Unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.
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8
Die Soße über die Garnelen gießen und alles vermengen.
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9
1 bis 2 Minuten kochen, bis die Garnelen gar sind und von der Soße umhüllt werden.
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10
Mit nach Geschmack Salz und nach Geschmack schwarzer Pfeffer nach Geschmack würzen.
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11
Auf einen Servierteller geben und mit 4 gehackt Frühlingszwiebeln und 2 TL Sesamsamen garnieren.
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12
Sofort über gedämpftem Reis oder mit knusprigem Brot servieren, um die Soße aufzusaugen.