กุ้งผัดเนยกระเทียมเกาหลีรสเผ็ด
กุ้งเนื้อแน่นคลุกเคล้าในซอสเนยกระเทียมรสเผ็ดเข้มข้นด้วยโคชูจังและโกชูการู เป็นเมนูยอดฮิตระดับร้านอาหาร
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. กุ้งก้ามกรามหรือกุ้งตัวใหญ่ ปอกเปลือกและผ่าเส้นหลังออก
- 55 ก. เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 12 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง (เพสต์พริกแดงเกาหลี)
- 1 ช้อนชา โกชูการู (พริกป่นเกาหลี)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- ตามชอบ เกลือ
- ตามชอบ พริกไทยดำ
- 4 ต้นหอม, ซอย
- 2 ช้อนชา งาคั่ว
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดเล็ก คนผสม 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง (เพสต์พริกแดงเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และ 1 ช้อนชา น้ำมันงา เข้าด้วยกันเพื่อทำซอส
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรง
-
3
ใส่ 680 ก. กุ้งก้ามกรามหรือกุ้งตัวใหญ่ ปอกเปลือกและผ่าเส้นหลังออก ลงไปและผัดทิ้งไว้ 2 นาทีโดยไม่คนเพื่อให้ด้านหนึ่งมีสีสวย
-
4
กลับด้านกุ้งและผัดต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู
-
5
ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วใส่ 55 ก. เนย
-
6
เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ 12 กลีบ สับละเอียด กระเทียม และ 1 ช้อนชา โกชูการู (พริกป่นเกาหลี) ลงไป
-
7
ผัดต่อเนื่องกัน 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
-
8
ราดซอสลงบนกุ้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
9
ผัดต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีจนกุ้งสุกทั่วและซอสเคลือบจนทั่ว
-
10
ปรุงรสด้วย ตามชอบ เกลือ และ ตามชอบ พริกไทยดำ ตามชอบ
-
11
ตักใส่จานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วย 4 ซอย ต้นหอม และ 2 ช้อนชา งาคั่ว
-
12
เสิร์ฟทันทีบนข้าวสวยร้อนๆ หรือทานคู่กับขนมปังผิวนอกกรอบเพื่อซับซอส