Insalata tunisina tagliata
Un'insalata croccante a base di cetrioli, pomodori e peperoni tagliati a dadini fini, conditi con una emulsione di limone e menta, e guarniti con tonno, olive e uova sode.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cetriolo inglese, tagliato a dadini fini
- 4 pomodori Roma, tagliati a dadini fini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini fini
- 80 g cipolla rossa, tagliata a dadini fini
- 2 uova grandi
- 1 lattina tonno in scatola sott'olio, scolato
- 60 ml olive nere denocciolate, tagliate a metà
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaino menta secca, sbriciolata
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Cuoci 2 uova grandi in un pentolino d'acqua per 10 minuti, raffreddale in acqua e ghiaccio, sgusciale e tagliale in quattro.
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2
Unisci 1 tagliato a dadini fini cetriolo inglese, 4 tagliati a dadini fini pomodori Roma, 1 tagliato a dadini fini peperone verde e 80 g tagliata a dadini fini cipolla rossa in una ciotola.
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3
Sbatti 3 cucchiai olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai succo di limone, 1 cucchiaino sbriciolata menta secca e 1/2 cucchiaino sale marino fino insieme in un barattolo.
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4
Condisci le verdure tagliate a dadini con il condimento sbattuto.
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5
Guarnisci con 1 lattina scolato tonno in scatola sott'olio, 60 ml tagliate a metà olive nere denocciolate e uova grandi tagliate in quattro.