チュニジア風チョップドサラダ
細かく角切りにしたキュウリ、トマト、ピーマンをレモンとミントのドレッシングで和え、ツナ、オリーブ、ゆで卵をトッピングしたシャキシャキのサラダ。
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材料
- 1 イングリッシュキュウリ, 細かく角切り
- 4 ローマトマト, 細かく角切り
- 1 緑ピーマン, 細かく角切り
- 80 g 赤玉ねぎ, 細かく角切り
- 2 大きめの卵
- 1 缶 オリーブオイル漬けツナ缶, 水気を切る
- 60 ml 種抜き黒オリーブ, 半分に切る
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ レモン汁
- 1 小さじ ドライミント, 砕く
- 1/2 小さじ 細粒海塩
作り方
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1
小さな鍋にお湯を沸かし、2の大きめの卵を10分間茹で、氷水で冷まし、殻をむいて4等分にする。
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2
ボウルに1 細かく角切りのイングリッシュキュウリ、4 細かく角切りのローマトマト、1 細かく角切りの緑ピーマン、80 g 細かく角切りの赤玉ねぎを合わせる。
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3
小さな瓶に3 大さじのエキストラバージンオリーブオイル、2 大さじのレモン汁、1 小さじ 砕くのドライミント、1/2 小さじの細粒海塩を入れて混ぜ合わせる。
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4
角切りにした野菜と混ぜ合わせたドレッシングを和える。
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5
1 缶 水気を切るのオリーブオイル漬けツナ缶、60 ml 半分に切るの種抜き黒オリーブ、および4等分にした大きめの卵を飾る。