サムゲタン
若い鶏1羽に、もち米、高麗人参、ニンニク、乾燥ナツメを詰め、澄んだスープでじっくり煮込んだ、滋養強壮に良い韓国の伝統的な薬膳スープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 ローストチキン用若鶏, 下処理済み
- 95 g もち米, 浸水済み
- 2 roots 高麗人参, 洗浄済み
- 4 乾燥ナツメ, すすぎ洗い済み
- 8 ニンニクの芽, 皮むき済み
- 1.9 L 水
- 1 小さじ 海塩
- 2 本 万能ネギ, 刻み
作り方
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1
それぞれの 下処理済み 2 ローストチキン用若鶏 の腹部に、 浸水済み 95 g もち米 、 洗浄済み 2 roots 高麗人参 、 すすぎ洗い済み 4 乾燥ナツメ 、 皮むき済み 8 ニンニクの芽 を均等に詰めます。
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2
詰物をした鶏を厚手の鍋に入れ、 1.9 L 水 を加えます。
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3
蓋をして中強火で沸騰させ、その後中弱火に落として50分間煮込みます。
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4
ももの最も厚い部分の内部温度が 74°C に達していることを確認して、鶏肉が完全に火が通っているかを確かめます。
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5
提供する前に、 1 小さじ 海塩 でスープの味を調え、 刻み 2 本 万能ネギ をトッピングして熱いうちにお召し上がりください。