Ginseng-kippensoep
Een herstellende Koreaanse kruidensoep met hele jonge kippen gevuld met kleefrijst, ginseng, knoflook en zoete rode dadels, zachtjes gekookt in een heldere bouillons.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 Cornish game hens, schoongemaakt
- 95 g kleefrijst, geweekt
- 2 roots ginsengwortels, gewassen
- 4 gedroogde jujubes, afgespoeld
- 8 teentjes knoflook, gepeld
- 1,9 l water
- 1 tl zeezout
- 2 stengels lente-uitjes, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Vul de holte van elke 2 schoongemaakt Cornish game hens gelijkmatig met 95 g geweekt kleefrijst, 2 roots gewassen ginsengwortels, 4 afgespoeld gedroogde jujubes en 8 gepeld teentjes knoflook.
-
2
Plaats de gevulde kippen in een zware pan en voeg 1,9 l water toe.
-
3
Dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag daarna het vuur naar middellaag en laat 50 minuten zachtjes koken.
-
4
Controleer of de kip volledig gaar is door te verifiëren dat de interne temperatuur 74°C bereikt in het dikste deel van de dij.
-
5
Breng de bouillon op smaak met 1 tl zeezout en garneer met 2 stengels gehakt lente-uitjes voor het heet opdienen.