Sopa de Frango com Ginseng
Uma sopa medicinal coreana revigorante que leva frangos jovens inteiros recheados com arroz glutinoso, ginseng, alho e jujubas vermelhas doces, cozidos em caldo claro.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 minigalinhas cornish, limpas
- 95 g arroz glutinoso, deixado de molho
- 2 roots raízes de ginseng, lavadas
- 4 jujubas secas, enxaguadas
- 8 dentes de alho, descascados
- 1,9 L água
- 1 colher (chá) sal marinho
- 2 talos cebolinhas, picadas
Modo de preparo
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1
Recheie a cavidade de cada 2 limpas minigalinhas cornish uniformemente com 95 g deixado de molho arroz glutinoso, 2 roots lavadas raízes de ginseng, 4 enxaguadas jujubas secas e 8 descascados dentes de alho.
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2
Coloque as galinhas recheadas em uma panela pesada e adicione 1,9 L água.
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3
Tampe e leve para ferver em fogo médio alto, depois abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe por 50 minutos.
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4
Verifique se o frango está totalmente cozido certificando-se de que a temperatura interna atinge 74°C na parte mais grossa da coxa.
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5
Tempere o caldo com 1 colher (chá) sal marinho e finalize com 2 talos picadas cebolinhas antes de servir quente.