メルゲーズソーセージとピーマン、玉ねぎのソテー
スパイスの効いた北アフリカのラムソーセージをカリッと焼き上げ、クミンが香るパンソースの中で甘いパプリカや玉ねぎと一緒に煮込みました。40分未満で作れる、ボリューム満点で力強いワンパンディナーです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 450 g メルゲーズソーセージのリンク
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 赤パプリカ, 薄切り
- 2 黄パプリカ, 薄切り
- 2 黄玉ねぎ, 薄切り
- 4 ニンニクの芽, みじん切り
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ スモークパプリカパウダー
- 400 g クラッシュトマト
- 1 小さじ コーシャ塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
- 60 ml 新鮮な平葉パセリ, 粗みじん切り
作り方
-
1
大きめのフライパンに2 大さじのオリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。450 gのメルゲーズソーセージのリンクを加え、時々返しながら全体がこんがりと焼け、内部温度が71°Cに達するまで8から10分ほど焼きます。お皿に取り出し、アルミホイルをふんわりとかぶせます。
-
2
火を中火に弱めます。同じフライパンに2の薄切り黄玉ねぎ、2の薄切り赤パプリカ、2の薄切り黄パプリカを加えます。時々混ぜながら、柔らかくなってきつね色に色づき始めるまで8分ほど炒めます。
-
3
4のみじん切りニンニクの芽、1 小さじのクミンパウダー、1 小さじのスモークパプリカパウダーを加えます。香りが立つまで1分ほど炒め合わせます。
-
4
400 gのクラッシュトマトを流し込み、1 小さじのコーシャ塩と1/2 小さじの挽きたて黒こしょうで味を調えます。鍋底についた焦げをこそげ落としながら混ぜ合わせます。
-
5
メルゲーズソーセージのリンクをフライパンに戻し、ピーマンとトマトのソースの中に埋め込むように並べます。弱めの中火で5分ほど煮込み、全体に火が通ってソースにとろみがつくまで加熱します。
-
6
60 mlの粗みじん切り新鮮な平葉パセリを散らし、お好みでハード系のパンやクスクスを添えて、すぐに熱々をお召し上がりください。