ゼイティンヤウル・ファスリェ
甘いタマネギ、ジューシーなトマト、砂糖、エキストラバージンオリーブオイルで柔らかく煮込んだインゲン豆です。室温または冷やして、定番のトルコの前菜として提供されます。
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材料
- 450 g インゲン豆, ヘタを取った
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 1 黄タマネギ, 角切り
- 4 ニンニクの芽, 薄切り
- 2 熟したトマト, すりおろした
- 1 小さじ グラニュー糖
- 1 小さじ 精製海塩
- 120 ml 水
作り方
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1
広めの鍋に60 ml エキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
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2
1 角切り 黄タマネギと4 薄切り ニンニクの芽を加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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3
タマネギの上に450 g ヘタを取った インゲン豆を重ね、その上に2 すりおろした 熟したトマトを広げます。
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4
1 小さじ グラニュー糖と1 小さじ 精製海塩を振りかけ、120 ml 水を注ぎ入れます。
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5
蓋をして弱火で35分間、インゲン豆が柔らかくなるまで煮込みます。
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6
室温または冷やして提供する前に、鍋の中で完全に冷まします。