카페 브륄로
진하게 볶은 커피에 브랜디, 시트러스 껍질, 향신료를 넣어 불을 붙여 만든 클래식 뉴올리언스 식후 음료.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 950 ml 뜨거운 진하게 볶은 커피
- 120 ml 브랜디
- 60 ml 오렌지 리큐어
- 6 각설탕
- 2 시나몬 스틱, 부러뜨린
- 12 통정향
- 4 줄 오렌지 껍질, 썰어놓은
- 2 줄 레몬 껍질, 썰어놓은
만드는 법
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1
4 줄 썰어놓은 오렌지 껍질과 2 줄 썰어놓은 레몬 껍질에 12 통정향를 꽂으세요.
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2
향신료를 꽂은 시트러스 껍질, 2 부러뜨린 시나몬 스틱, 6 각설탕, 120 ml 브랜디, 60 ml 오렌지 리큐어를 약불 위의 내열 그릇에 넣으세요.
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3
그릇 안쪽면에 대고 국자로 혼합물을 떠 올리며 긴 성냥으로 술에 조심스럽게 불을 붙이세요.
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4
설탕이 녹을 때까지 1분 동안 향신료와 설탕 위로 불붙은 액체를 국자로 끼얹으세요.
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5
불을 끄기 위해 950 ml 뜨거운 진하게 볶은 커피를 그릇에 천천히 붓고, 컵에 국자로 떠 담아 서빙하세요.