कैफ़े ब्रूलॉ
एक पारंपरिक न्यू ऑरलियन्स डिनर के बाद का पेय जिसमें डार्क रोस्ट कॉफ़ी को ब्रांडी, खट्टे फलों के छिलकों और खुशबूदार मसालों के साथ आग पर पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 950 मि.ली. गरम डार्क रोस्ट कॉफ़ी
- 120 मि.ली. ब्रांडी
- 60 मि.ली. ऑरेंज लिकर
- 6 चीनी के टुकड़े
- 2 दालचीनी की डंडियाँ, तोड़ी हुई
- 12 साबुत लौंग
- 4 पट्टियाँ संतरे का छिलका, कटा हुआ
- 2 पट्टियाँ नींबू का छिलका, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
4 पट्टियाँ कटा हुआ संतरे का छिलका और 2 पट्टियाँ कटा हुआ नींबू का छिलका में 12 साबुत लौंग लगाएं।
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2
मसाले लगे खट्टे फलों के छिलके, 2 तोड़ी हुई दालचीनी की डंडियाँ, 6 चीनी के टुकड़े, 120 मि.ली. ब्रांडी, और 60 मि.ली. ऑरेंज लिकर को कम आंच पर एक अग्नि-रोधी कटोरे में रखें।
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3
मिश्रण को कटोरे के किनारे के पास कलछी से डालें और लंबी माचिस से शराब में सावधानीपूर्वक आग लगाएं।
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4
चीनी घुलने तक 1 मिनट के लिए मसालों और चीनी के ऊपर जलते हुए तरल को कलछी से डालें।
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5
आग बुझाने के लिए 950 मि.ली. गरम डार्क रोस्ट कॉफ़ी को धीरे-धीरे कटोरे में डालें, फिर कप में कलछी से परोसें।