케이준 앨리고이터 바이트
매콤한 버터밀크에 재워 부드럽고 황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 한 입 크기의 악어 꼬리 살.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 악어 꼬리 살, 큐브 모양으로 썬
- 240 ml 버터밀크
- 1 큰술 핫소스
- 125 g 다목적 밀가루
- 70 g 노란색 옥수수 가루
- 1 1/2 큰술 케이준 시즈닝
- 700 ml 식용유
만드는 법
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1
볼에 240 ml 버터밀크, 1 큰술 핫소스, 450 g 큐브 모양으로 썬 악어 꼬리 살을(를) 넣고 섞은 후 냉장실에서 30분 동안 재웁니다.
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2
다른 볼에 125 g 다목적 밀가루, 70 g 노란색 옥수수 가루, 1 1/2 큰술 케이준 시즈닝을(를) 넣고 섞습니다.
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3
깊은 냄비나 두꺼운 팬에 700 ml 식용유을(를) 넣고 180°C(으)로 가열합니다.
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4
액체에서 악어 고기을(를) 건져내어 밀가루 혼합물에 골고루 묻힌 다음 여분의 가루를 털어냅니다.
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5
악어 고기 조각을 나누어 3분에서 4분 동안 황금빛이 돌고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 튀깁니다.
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6
키친타월을 깔아둔 접시에 건져내어 기름기를 뺀 후 따뜻할 때 내어놓습니다.