Café Brulot
Een klassiek drankje uit New Orleans voor na de maaltijd met donkergebrande koffie die is geflambeerd met brandewijn, citrusschillen en aromatische specerijen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 950 ml hete donkergebrande koffie
- 120 ml brandewijn
- 60 ml oranjelikeur
- 6 suikerklontjes
- 2 kaneelstokjes, gebroken
- 12 hele kruidnagels
- 4 reepjes sinaasappelschil, in reepjes
- 2 reepjes citroenschil, in reepjes
Bereidingswijze
-
1
Steek 4 reepjes in reepjes sinaasappelschil en 2 reepjes in reepjes citroenschil met 12 hele kruidnagels.
-
2
Plaats de gespekte citrusschillen, 2 gebroken kaneelstokjes, 6 suikerklontjes, 120 ml brandewijn en 60 ml oranjelikeur in een vuurvaste kom op laag vuur.
-
3
Schep het mengsel met een soeplepel tegen de rand van de kom en steek de alcohol voorzichtig aan met een lange lucifer.
-
4
Schep de vlammende vloeistof gedurende 1 minuut over de specerijen en suiker totdat de suiker is opgelost.
-
5
Giet 950 ml hete donkergebrande koffie langzaam in de kom om de vlam te doven, schep het daarna in kopjes en serveer.