Café Brûlot
Une boisson classique de La Nouvelle-Orléans après le dîner, composée de café torréfié foncé flambé au cognac, d'écorces d'agrumes et d'épices aromatiques.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 950 ml café torréfié foncé chaud
- 120 ml cognac
- 60 ml liqueur d'orange
- 6 morceaux de sucre
- 2 bâtons de cannelle, brisés
- 12 clous de girofle entiers
- 4 lanières écorce d'orange, tranchée
- 2 lanières écorce de citron, tranchée
Préparation
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1
Piquez 4 lanières tranchée écorce d'orange et 2 lanières tranchée écorce de citron avec 12 clous de girofle entiers.
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2
Placez les écorces d'agrumes piquées, 2 brisés bâtons de cannelle, 6 morceaux de sucre, 120 ml cognac et 60 ml liqueur d'orange dans un bol ignifuge sur feu doux.
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3
Versez le mélange à la louche contre la paroi du bol et enflammez délicatement l'alcool avec une longue allumette.
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4
Versez le liquide en flammes sur les épices et le sucre pendant 1 minute jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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5
Versez 950 ml café torréfié foncé chaud lentement dans le bol pour éteindre la flamme, puis servez à la louche dans des tasses.