Cafe Brulot
Una classica bevanda dopocena di New Orleans a base di caffe tostato scuro infiammato con brandy, scorze di agrumi e spezie aromatiche.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 950 ml caffe tostato scuro caldo
- 120 ml brandy
- 60 ml liquore all arancia
- 6 zucchero in zollette
- 2 stecche di cannella, spezzate
- 12 chiodi di garofano interi
- 4 strisce scorza d arancia, affettata
- 2 strisce scorza di limone, affettata
Preparazione
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1
Guarnisci 4 strisce affettata scorza d arancia e 2 strisce affettata scorza di limone con 12 chiodi di garofano interi.
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2
Metti le scorze di agrumi guarnite, 2 spezzate stecche di cannella, 6 zucchero in zollette, 120 ml brandy e 60 ml liquore all arancia in una ciotola ignifuga a fuoco basso.
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3
Mesta il composto contro il bordo della ciotola e dai fuoco con attenzione ai distillati con un fiammifero lungo.
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4
Mesta il liquido in fiamme sopra le spezie e lo zucchero per 1 minuto finche lo zucchero si scioglie.
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5
Versa 950 ml caffe tostato scuro caldo lentamente nella ciotola per spegnere la fiamma, poi metti nelle tazze e servi.