カフェ・ブリュロ
ブランデー、柑橘類の皮、芳香のあるスパイスで炎をまとわせたダークローストコーヒーが特徴の、ニューオーリンズの伝統的な食後酒です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 950 ml 熱いダークローストコーヒー
- 120 ml ブランデー
- 60 ml オレンジリキュール
- 6 角砂糖
- 2 シナモンスティック, 折った
- 12 ホールクローブ
- 4 本 オレンジの皮, スライスした
- 2 本 レモンの皮, スライスした
作り方
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1
4 本 スライスした オレンジの皮と2 本 スライスした レモンの皮に12 ホールクローブを刺し込みます。
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2
クローブを刺した柑橘類の皮、2 折った シナモンスティック、6 角砂糖、120 ml ブランデー、60 ml オレンジリキュールを耐熱ボウルに入れ、弱火にかけます。
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3
ボウルの側面に沿って混合物をおたまですくい、長いマッチでアルコールに慎重に火をつけます。
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4
砂糖が溶けるまで、燃えている液体をスパイスと砂糖の上におたまですくいながら1分間かけます。
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5
950 ml 熱いダークローストコーヒーをボウルにゆっくりと注いで炎を消し、カップルにおたまですすくい入れて提供します。