비키수아
크림을 더하고 신선한 쪽파로 마무리한 실크처럼 부드러운 차가운 리크와 감자 수프입니다. 우아하고 상큼하며 차갑게 또는 따뜻하게 낼 수 있습니다. 미리 계획하세요. 차갑게 낼 때는 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 30 g 무염 버터
- 4 리크(흰색 및 연한 초록색 부분), 썰어서 헹굼
- 1 노란 양파, 다짐
- 450 g 러셋 감자, 껍질을 벗기고 다짐
- 950 ml 저나트륨 치킨 또는 채소 육수
- 120 ml 생크림
- 1 작은술 소금
- 1/4 작은술 백후추
- 2 큰술 신선한 쪽파, 곱게 다짐
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 30 g 무염 버터을(를) 녹입니다. 썰어서 헹굼 리크(흰색 및 연한 초록색 부분)과(와) 다짐 노란 양파을(를) 넣습니다. 자주 저어가며 아주 부드러워지되 갈색이 나지 않을 때까지 약 10분간 조립니다.
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2
껍질을 벗기고 다짐 러셋 감자과(와) 950 ml 저나트륨 치킨 또는 채소 육수을(를) 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
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3
불에서 내려 수프를 10분간 식힙니다. 조금씩 나누어 블렌더에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 또는 냄비에 직접 도깨비방망이를 사용해도 됩니다.
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4
120 ml 생크림을(를) 섞어 넣고 1 작은술 소금과(와) 1/4 작은술 백후추으로(로) 간을 합니다. 맛을 보고 간을 맞춥니다.
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5
차갑게 낼 때: 수프를 실온으로 식힌 후 완전히 차가워질 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다. 따뜻하게 낼 때: 갈아놓은 수프를 다시 냄비에 붓고 약불에서 부드럽게 데웁니다.
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6
그릇에 국자로 떠담고 곱게 다짐 신선한 쪽파을(를) 곁들여 냅니다.