연어 샐러드
바삭한 채소, 부드러운 그린빈, 래디시 위에 따뜻하게 팬에서 구운 연어를 올리고 상큼한 디종 비네그레트로 맛을 낸 가벼운 프랑스 비스트로 스타일의 샐러드.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 연어 필레, 물기를 닦아낸
- 110 g 아리코 베르, 꼭지를 다듬은
- 950 ml 어린잎 믹스, 씻은
- 4 래디시, 얇게 썬
- 1 큰술 케이퍼, 물기를 뺀
- 1 큰술 디종 머스터드
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 큰술 올리브 오일
- 1/2 작은술 곱은 바다 소금
- 1/4 작은술 갓 갈은 흑후추
만드는 법
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1
큰 볼에 1 큰술 디종 머스터드, 2 큰술 신선한 레몬즙, 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 1/2 작은술 곱은 바다 소금, 1/4 작은술 갓 갈은 흑후추을(를) 함께 휘저어 비네그레트를 만듭니다.
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2
소금을 넣은 물에 110 g 꼭지를 다듬은 아리코 베르을(를) 3분 동안 삶은 후 얼음물에 담갔다가 물기를 잘 뺍니다.
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3
팬에 1 큰술 올리브 오일을(를) 두르고 중강불에서 달입니다.
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4
내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 340 g 물기를 닦아낸 연어 필레을(를) 각 면당 3~4분 동안 팬에서 굽습니다.
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5
비네그레트가 담긴 볼에 950 ml 씻은 어린잎 믹스, 조리된 아리코 베르, 4 얇게 썬 래디시, 1 큰술 물기를 뺀 케이퍼을(를) 바로 넣고 버무립니다.
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6
샐러드를 접시에 나누어 담고 따뜻하게 구운 연어 필레을(를) 위에 올립니다.