우에보스 아 라 멕시카나
신선한 토마토, 흰 양파, 세라노 고추를 넣어 멕시코 국기의 색상으로 볶아낸 스크램블 에그입니다. 몇 분 만에 뚝딱 완성되는 빠르고 활기찬 아침 식사입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 달걀, 푼 것
- 2 작은술 식용유
- 80 g 흰 양파, 곱게 다진 것
- 1 세라노 고추(또는 할라페뇨), 다진 것
- 2 작은 로마 토마토, 씨를 제거하고 깍둑썬 것
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 통후추, 갓 갈아낸 것
- 2 큰술 신선한 고수, 다진 것
- 4 옥수수 토르티야(곁들임용), 데운 것
만드는 법
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1
중불로 달군 중간 사이즈의 코팅 팬에 2 작은술 식용유을(를) 두릅니다.
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2
80 g 곱게 다진 것 흰 양파을(를) 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
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3
1 다진 것 세라노 고추(또는 할라페뇨)을(를) 넣고 1분간 더 볶습니다.
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4
2 작은 씨를 제거하고 깍둑썬 것 로마 토마토을(를) 넣고 수분이 대부분 증발할 때까지 약 2분간 볶습니다.
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5
1/2 작은술 소금과(와) 1/4 작은술 갓 갈아낸 것 통후추으로 간을 합니다. 4 푼 것 달걀을(를) 붓습니다.
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6
중약불에서 달걀이 부드럽고 촉촉하게 익을 때까지 채소와 함께 살살 섞어가며 약 2분간 익힙니다. 너무 오래 익히지 마세요.
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7
2 큰술 다진 것 신선한 고수을(를) 뿌리고 4 데운 것 옥수수 토르티야(곁들임용)과(와) 함께 즉시 냅니다.