墨西哥风味炒蛋
用新鲜番茄、白洋葱和塞拉诺辣椒烹制的炒蛋，呈现出墨西哥国旗的颜色。这是一道快捷、充满生机的早餐，只需几分钟即可做好。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 大号鸡蛋, 打散
- 2 小勺 植物油
- 80 克 白洋葱, 切碎
- 1 塞拉诺辣椒（或墨西哥辣椒）, 剁碎
- 2 小个 罗马番茄, 去籽并切丁
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 大勺 新鲜香菜, 切碎
- 4 玉米饼（用于搭配）, 加热
做法
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1
在中等大小的不粘平底锅中用中火加热 2 小勺 植物油。
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2
加入 80 克 切碎 白洋葱 并翻炒，直到变软且呈半透明状，大约 3 分钟。
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3
加入 1 剁碎 塞拉诺辣椒（或墨西哥辣椒） 再煮 1 分钟。
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4
加入 2 小个 去籽并切丁 罗马番茄 并烹煮，直到大部分水分蒸发，大约 2 分钟。
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5
用 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 调味。倒入 4 打散 大号鸡蛋。
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6
轻轻将鸡蛋与蔬菜翻拌，用中低火烹煮至刚刚凝固且呈奶油状，大约 2 分钟。不要煮过头。
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7
撒上 2 大勺 切碎 新鲜香菜，立即搭配 4 加热 玉米饼（用于搭配） 食用。