Huevos a la Mexicana
Jajecznica przyrządzona ze świeżymi pomidorami, białą cebulą i papryczkami serrano w barwach meksykańskiej flagi. Szybkie, pełne życia śniadanie, które powstaje w kilka minut.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 duże jajka, roztrzepane
- 2 łyżeczki olej roślinny
- 80 g biała cebula, drobno posiekana
- 1 papryczka serrano lub jalapeno, posiekana
- 2 małe pomidory roma, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
- 4 tortille kukurydziane do podania, podgrzane
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżeczki olej roślinny na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 80 g drobno posiekana biała cebula i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się przejrzysta, przez około 3 minuty.
-
3
Dodaj 1 posiekana papryczka serrano lub jalapeno i smaż przez kolejną 1 minutę.
-
4
Dodaj 2 małe bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę pomidory roma i smaż, aż większość płynu odparuje, przez około 2 minuty.
-
5
Dopraw 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz. Wlej 4 roztrzepane duże jajka.
-
6
Delikatnie wymieszaj jajka z warzywami, gotując na średnio-małym ogniu, aż lekko stężeją i staną się kremowe, przez około 2 minuty. Nie przegotuj.
-
7
Posyp 2 łyżki posiekana świeża kolendra i podawaj natychmiast z 4 podgrzane tortille kukurydziane do podania.