케이준 미트 파이
다진 소고기, 돼지고기, 그리고 향채소로 만든 풍부한 소를 채워 넣은 손으로 들고 먹는 페이스트리 파이입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 375 g 다목적 밀가루
- 1 작은술 베이킹파우더
- 1 작은술 소금
- 115 g 무염 버터, 차갑게, 깍둑썰기
- 120 ml 우유
- 450 g 다진 소고기
- 230 g 다진 돼지고기
- 160 g 노란 양파, 곱게 다지기
- 75 g 초록 피망, 곱게 다지기
- 50 g 셀러리, 곱게 다지기
- 2 마늘 쪽, 다지기
- 2 작은술 케이준 시즈닝
만드는 법
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1
큰 볼에 375 g 다목적 밀가루, 1 작은술 베이킹파우더, 1 작은술 소금을 넣고 섞습니다. 115 g 차갑게, 깍둑썰기 무염 버터을 넣고 부슬부슬해질 때까지 자르듯 섞은 뒤, 120 ml 우유을 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다. 감싸서 30분 동안 냉장 휴지합니다.
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2
팬을 중불에 달밉니다. 450 g 다진 소고기, 230 g 다진 돼지고기을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름은 따라 버립니다.
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3
팬에 160 g 곱게 다지기 노란 양파, 75 g 곱게 다지기 초록 피망, 50 g 곱게 다지기 셀러리, 2 다지기 마늘 쪽, 2 작은술 케이준 시즈닝을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 고기 내부 온도가 71°C에 이를 때까지 5분간 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.
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4
오븐을 190°C로 예열합니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 얇게 밀어 13 cm 크기의 원형으로 자릅니다.
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5
반죽 원형의 절반에 고기 소를 얹고, 반으로 접은 뒤 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
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6
베이킹 시트에 파이를 올리고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분에서 25분간 굽습니다.