Kutiańskie pierożki mięsne
Ręczne pierożki z ciasta nadziane wytrawnym farszem z mielonej wołowiny, wieprzowiny i warzyw świętej trójcy.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 375 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
- 115 g masło niesolone, zimne, w kostce
- 120 ml mleko pełnotłuste
- 450 g mielona wołowina
- 230 g mielona wieprzowina
- 160 g żółta cebula, drobno posiekana
- 75 g zielona papryka, drobno posiekana
- 50 g seler naciowy, drobno posiekany
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki przyprawa cajun
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 375 g mąka pszenna uniwersalna, 1 łyżeczka proszek do pieczenia oraz 1 łyżeczka sól. Wgnieć 115 g zimne, w kostce masło niesolone, aż powstaną grudki, a następnie wmieszaj 120 ml mleko pełnotłuste, aby uformować miękkie ciasto. Owiń i schłodź przez 30 minut.
-
2
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 450 g mielona wołowina i 230 g mielona wieprzowina, smażąc, aż się zrumienią. Odlej nadmiar tłuszczu.
-
3
Dodaj na patelnię 160 g drobno posiekana żółta cebula, 75 g drobno posiekana zielona papryka, 50 g drobno posiekany seler naciowy, 2 posiekany ząbki czosnku oraz 2 łyżeczki przyprawa cajun. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną, a mięso osiągnie temperaturę wewnątrz 71°C. Zdejmij z ognia i ostudź.
-
4
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozwałkuj ciasto cienko na oprószonej mąką powierzchni i wytnij koła o średnicy 13 cm.
-
5
Nałóż mięsny farsz łyżką na połowę każdego koła z ciasta, złóż na pół i zaciśnij brzegi widelcem, aby skleić.
-
6
Umieść pierożki na blasze do pieczenia i piecz przez 20 do 25 minut na złoty brąz.