Кеджунські м'ясні пиріжки
Невеликі пиріжки з тіста, наповнені пікантною начинкою з яловичого фаршу, свинини та овочів за рецептом святої трійці.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 375 г борошно вищого сорту
- 1 ч. л. розпушувач
- 1 ч. л. сіль
- 115 г несолоне вершкове масло, холодне, кубиками
- 120 мл незбиране молоко
- 450 г яловичий фарш
- 230 г свинячий фарш
- 160 г жовта цибуля, дрібно порізана
- 75 г зелений болгарський перець, дрібно порізаний
- 50 г стебло селери, дрібно порізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ч. л. кеджунська приправа
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці збийте 375 г борошно вищого сорту, 1 ч. л. розпушувач та 1 ч. л. сіль. Втріть 115 г холодне, кубиками несолоне вершкове масло до стану крихти, потім вмішайте 120 мл незбиране молоко, щоб утворилося м'яке тісто. Загорніть і охолоджуйте 30 хвилин.
-
2
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте 450 г яловичий фарш та 230 г свинячий фарш, готуйте до рум'яності. Злийте зайвий жир.
-
3
Додайте 160 г дрібно порізана жовта цибуля, 75 г дрібно порізаний зелений болгарський перець, 50 г дрібно порізана стебло селери, 2 подрібнені зубчики часнику та 2 ч. л. кеджунська приправа на сковороду. Готуйте 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а м'ясо не досягне внутрішньої температури 71°C. Зніміть з вогню і охолодіть.
-
4
Розігрійте духовку до 190°C. Тонко розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні та виріжте круги діаметром 13 см.
-
5
Викладіть м'ясну начинку ложкою на половину кожного круга з тіста, складіть навпіл і защепніть краї виделкою, щоб запечатати.
-
6
Викладіть пиріжки на деко і випікайте від 20 до 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.