Tortinhas de Carne Cajun
Tortinhas de massa recheadas com um recheio saboroso de carne moída, carne de porco e vegetais da santíssima trindade.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) sal
- 115 g manteiga sem sal, gelada, em cubos
- 120 ml leite integral
- 450 g carne moída
- 230 g carne de porco moída
- 160 g cebola amarela, picada finamente
- 75 g pimentão verde, picado finamente
- 50 g salsão, picado finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (chá) tempero cajun
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 375 g farinha de trigo, 1 colher (chá) fermento em pó e 1 colher (chá) sal. Incorpore 115 g gelada, em cubos manteiga sem sal até obter uma textura esfarelada, depois adicione 120 ml leite integral para formar uma massa macia. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
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2
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 450 g carne moída e 230 g carne de porco moída, cozinhando até dourarem. Escorra o excesso de gordura.
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3
Adicione 160 g picada finamente cebola amarela, 75 g picado finamente pimentão verde, 50 g picado finamente salsão, 2 picados dentes de alho e 2 colheres (chá) tempero cajun à frigideira. Cozinhe por 5 minutos até que os vegetais amoleçam e a carne atinja uma temperatura interna de 71°C. Retire do fogo e deixe esfriar.
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4
Pré-aqueça o forno a 190°C. Abra a massa fina em uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 13 cm.
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5
Coloque o recheio de carne em metade de cada círculo de massa, dobre ao meio e feche as bordas com um garfo para selar.
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6
Coloque as tortinhas em uma assadeira e ase por 20 a 25 minutos até dourarem.