Каджунские мясные пирожки
Порционные слоеные пирожки с начинкой из фарша говядины, свинины и овощей.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 375 г пшеничная мука
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1 ч. л. соль
- 115 г несоленое сливочное масло, холодное, кубиками
- 120 мл цельное молоко
- 450 г говяжий фарш
- 230 г свиной фарш
- 160 г желтый репчатый лук, мелко нарезанный
- 75 г зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
- 50 г сельдерей, мелко нарезанный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ч. л. каджунская приправа
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте венчиком 375 г пшеничная мука, 1 ч. л. разрыхлитель и 1 ч. л. соль. Вручную вмешайте 115 г холодное, кубиками несоленое сливочное масло до получения крошки, затем добавьте 120 мл цельное молоко и замесите мягкое тесто. Заверните и уберите в холодильник на 30 минут.
-
2
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 450 г говяжий фарш и 230 г свиной фарш, обжаривайте до появления корочки. Слейте лишний жир.
-
3
Добавьте 160 г мелко нарезанный желтый репчатый лук, 75 г мелко нарезанный зеленый болгарский перец, 50 г мелко нарезанный сельдерей, 2 измельченные зубчики чеснока и 2 ч. л. каджунская приправа на сковороду. Готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо не достигнет внутренней температуры 71°C. Снимите с огня и остудите.
-
4
Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности и вырежьте круги диаметром 13 см.
-
5
Выложите мясную начинку на половину каждого круга теста, сложите пополам и защипните края вилкой.
-
6
Положите пирожки на противень и выпекайте от 20 до 25 минут до золотистого цвета.