Cajun vleestaartjes
Kleine pasteitjes uit de hand gevuld met een hartige vulling van rundergehakt, varkensvlees en de heilige drievuldigheid aan groenten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl zout
- 115 g ongezouten boter, koud, in blokjes
- 120 ml volle melk
- 450 g rundvleesgehakt
- 230 g varkensgehakt
- 160 g gele ui, fijngehakt
- 75 g groene paprika, fijngehakt
- 50 g bleekselderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl Cajunkruiden
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 375 g bloem, 1 tl bakpoeder en 1 tl zout door elkaar. Snijd 115 g koud, in blokjes ongezouten boter erdoor tot het kruimelig wordt, roer dan 120 ml volle melk erderdoor om een zacht deeg te vormen. Wikkel in en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
-
2
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 450 g rundvleesgehakt en 230 g varkensgehakt toe en bak tot ze bruin zijn. Giet overtollig vet af.
-
3
Voeg 160 g fijngehakt gele ui, 75 g fijngehakt groene paprika, 50 g fijngehakt bleekselderij, 2 fijngehakt teentjes knoflook en 2 tl Cajunkruiden toe aan de koekenpan. Bak 5 minuten tot de groenten zacht worden en het vlees een interne temperatuur bereikt van 71°C. Neem van het vuur en laat afkoelen.
-
4
Verwarm de oven voor op 190°C. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestrooid oppervlak en snijd er cirkels van 13 cm uit.
-
5
Schep vleesvulling op de helft van elke deegcirkel, vouw dubbel en druk de randen aan met een vork om te sluiten.
-
6
Plaats de pasteitjes op een bakplaat en bak 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn.