미르치 카 살란
참깨, 땅콩, 코코넛의 풍부하고 새콤달콤한 그레이비소스에 풋고추를 넣고 끓여낸 클래식한 하이데라바드 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 8 마일드 풋고추, 길쭉하게 칼집 내기
- 2 큰술 생땅콩
- 2 큰술 흰참깨
- 2 큰술 말린 코코넛 가루, 갈기
- 1 작은술 큐민 씨드
- 1/2 작은술 검은 머스터드 씨드
- 1/4 작은술 호로파 씨드
- 10 커리 잎
- 160 g 노란 양파, 썰기
- 1 큰술 생강 마늘 페이스트
- 1/2 작은술 강황 가루
- 1 작은술 고춧가루
- 1 큰술 타마린드 페이스트
- 3 큰술 식용유
- 1 작은술 소금
만드는 법
-
1
마른 팬을 중불에 달구고 2 큰술 생땅콩, 2 큰술 흰참깨, 2 큰술 갈기 말린 코코넛 가루, 및 1 작은술 큐민 씨드 절반을 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음, 물 반 컵과 함께 곱게 갈아 페이스트를 만듭니다.
-
2
깊은 팬에 3 큰술 식용유을(를) 두르고 중불에서 8 길쭉하게 칼집 내기 마일드 풋고추을(를) 껍질이 부풀고 부드러워질 때까지 튀긴 후 건져내어 따로 둡니다.
-
3
같은 팬에 남은 1 작은술 큐민 씨드, 1/2 작은술 검은 머스터드 씨드, 1/4 작은술 호로파 씨드, 10 커리 잎을(를) 넣고 탁탁 소리가 날 때까지 볶습니다.
-
4
160 g 썰기 노란 양파을(를) 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 1 큰술 생강 마늘 페이스트을(를) 넣고 1분간 볶습니다.
-
5
1/2 작은술 강황 가루, 1 작은술 고춧가루, 1 작은술 소금 및 갈아둔 견과류 페이스트를 넣고 기름이 분리될 때까지 5분간 볶습니다.
-
6
240 ml의 물과 1 큰술 타마린드 페이스트을(를) 저어 섞은 후, 튀겨둔 8 길쭉하게 칼집 내기 마일드 풋고추을(를) 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 끓입니다.