파인애플 하바네로 잼
열대 과소의 달콤함과 하바네로의 강렬한 매운맛이 층층이 어우러진 대서양 카리브해풍의 대담한 잼으로, 구운 고기, 크림치즈와 크래커, 저크 치킨 샌드위치에 곁들이면 중독적인 양념장이 됩니다. 미리 준비하세요. 잼은 조리 후 최소 2시간 동안 굳혀야 합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 660 g 신선한 파인애플, 껍질을 벗기고 심지를 제거한 뒤 깍둑썰기 한 것
- 2 하바네로 고추(약한 매운맛을 원하면 1개만 사용), 씨를 제거하고 다진 것
- 300 g 설탕
- 60 ml 신선한 라임즙
- 60 ml 사과 식초
- 2 작은술 생강, 껍질을 벗기고 간 것
- 1/4 작은술 코셔 소금
만드는 법
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1
2 씨를 제거하고 다진 것 하바네로 고추(약한 매운맛을 원하면 1개만 사용)을(를) 다룰 때는 장갑을 착용하세요. 매운맛을 조절하기 위해 씨와 막을 제거하세요.
-
2
중간 불로 달군 중간 크기의 바닥이 두꺼운 냄비에 660 g 껍질을 벗기고 심지를 제거한 뒤 깍둑썰기 한 것 신선한 파인애플, 300 g 설탕, 60 ml 신선한 라임즙, 60 ml 사과 식초, 2 작은술 껍질을 벗기고 간 것 생강, 2 씨를 제거하고 다진 것 하바네로 고추(약한 매운맛을 원하면 1개만 사용), 1/4 작은술 코셔 소금을(를) 넣으세요.
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3
설탕이 녹을 때까지 저은 다음, 자주 저어주면서 혼합물을 끓이세요.
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4
불을 중약불로 줄이고 자주 저어가며 25분에서 30분 동안 잼이 걸쭉해지고 차가운 숟가락 위에 올렸을 때 봉긋하게 쌓일 때까지 조리하세요.
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5
감자 으깨기나 숟가락 뒷면을 사용하여 커다란 파인애플 조각들을 원하는 식감으로 으깨세요.
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6
깨끗한 병에 옮겨 담고 밀봉하기 전에 완전히 식히세요. 최대 3주 동안 냉장 보관하세요.