Mứt Dứa Ớt Habanero
Một loại mứt đậm đà mang phong cách Caribe, kết hợp giữa vị ngọt nhiệt đới và độ cay nồng từ ớt habanero, tạo thành một loại gia vị gây nghiện cho các món thịt nướng, phô mai kem và bánh quy, hoặc bánh mì kẹp gà nướng jerk. Hãy lên kế hoạch trước: mứt cần để đông lại ít nhất 2 giờ sau khi nấu.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 660 g dứa tươi, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hạt lựu
- 2 ớt habanero (dùng 1 quả cho vị cay nhẹ), bỏ hạt, băm nhỏ
- 300 g đường kính trắng
- 60 ml nước cốt chanh tươi
- 60 ml giấm táo
- 2 thìa cà phê gừng tươi, gọt vỏ, mài nhuyễn
- 1/4 thìa cà phê muối Kosher
Cách làm
-
1
Đeo găng tay khi xử lý 2 bỏ hạt, băm nhỏ ớt habanero (dùng 1 quả cho vị cay nhẹ). Loại bỏ hạt và màng bên trong để điều chỉnh độ cay.
-
2
Cho 660 g gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hạt lựu dứa tươi, 300 g đường kính trắng, 60 ml nước cốt chanh tươi, 60 ml giấm táo, 2 thìa cà phê gọt vỏ, mài nhuyễn gừng tươi, 2 bỏ hạt, băm nhỏ ớt habanero (dùng 1 quả cho vị cay nhẹ), và 1/4 thìa cà phê muối Kosher vào một chiếc nồi cỡ trung đáy dày trên lửa vừa.
-
3
Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục.
-
4
Giảm nhỏ lửa xuống mức trung bình thấp và nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 25 đến 30 phút cho đến khi mứt sệt lại và bám trên thìa lạnh.
-
5
Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc mặt sau của thìa để nghiền nát các miếng dứa lớn đến độ thô mịn theo ý thích của bạn.
-
6
Cho vào hũ sạch và để nguội hoàn toàn trước khi đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 tuần.