Анаanasовий джем з хабанЕро
Сміливий карибський джем, що поєднує тропічну солодкості з пекучістю перцю хабанеро, створюючи неймовірну приправу до м'яса на грилі, вершкового сиру з крекерами або сендвічів з куркою черк. Плануйте заздалегідь: джем повинен настоюватися принаймні 2 години після приготування.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 660 г свіжий ананас, очищений, без серцевини, нарізаний кубиками
- 2 перець хабанеро (використовуйте 1 для легкої гостроти), без насіння, подрібнений
- 300 г цукровий пісок
- 60 мл свіжий сік лайма
- 60 мл яблучний оцет
- 2 ч. л. свіжий імбир, очищений, натертий
- 1/4 ч. л. кошерна сіль
Спосіб приготування
-
1
Одягайте рукавички під час роботи з 2 без насіння, подрібнений перець хабанеро (використовуйте 1 для легкої гостроти). Видаліть насіння та перегородки, щоб контролювати гостроту.
-
2
З'єднайте 660 г очищений, без серцевини, нарізаний кубиками свіжий ананас, 300 г цукровий пісок, 60 мл свіжий сік лайма, 60 мл яблучний оцет, 2 ч. л. очищений, натертий свіжий імбир, 2 без насіння, подрібнений перець хабанеро (використовуйте 1 для легкої гостроти) та 1/4 ч. л. кошерна сіль у середньому сотейнику з товстим дном на середньому вогні.
-
3
Помішуйте, поки цукор не розчиниться, потім доведіть суміш до кипіння, часто помішуючи.
-
4
Зменште вогонь до середньо-слабкого і готуйте, часто помішуючи, протягом 25-30 хвилин, поки джем не загусне і не триматиметься гіркою на холодній ложці.
-
5
Використовуйте товкачку для картоплі або зворотний бік ложки, щоб розім'яти великі шматочки ананаса до бажаної текстури.
-
6
Перекладіть у чисті банки та дайте повністю охолонути перед закриванням. Зберігайте в холодильнику до 3 тижнів.