Dzem z ananasa i habanero
Odwazny dzem inspirowany Karaibami, ktory laczy tropikalna slodycz z ostroscia papryczek habanero, tworzac uzalezniajacy dodatek do grillowanych mies, serka smietankowego z krakersami lub kanapek z kurczakiem jerk. Zaplanuj z gorem: dzem musi tezec przez co najmniej 2 godziny po ugotowaniu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 660 g swiezy ananas, obrany, bez gniazda nasiennego, pokrojony w kostke
- 2 papryczki habanero (uzyj 1, aby uzyskać łagodna ostrosc), bez nasion, drobno posiekane
- 300 g cukier kryszta
- 60 ml swiezo wycisniety sok z limonek
- 60 ml ocet jablkowy
- 2 łyżeczki swiezy korzen imbiru, obrany, starty
- 1/4 łyżeczka sol koszerna
Sposób przygotowania
-
1
Załóż rękawiczki podczas pracy z 2 bez nasion, drobno posiekane papryczki habanero (uzyj 1, aby uzyskać łagodna ostrosc). Usuń nasiona i błony, aby kontrolować ostrość.
-
2
Wymieszaj 660 g obrany, bez gniazda nasiennego, pokrojony w kostke swiezy ananas, 300 g cukier kryszta, 60 ml swiezo wycisniety sok z limonek, 60 ml ocet jablkowy, 2 łyżeczki obrany, starty swiezy korzen imbiru, 2 bez nasion, drobno posiekane papryczki habanero (uzyj 1, aby uzyskać łagodna ostrosc) oraz 1/4 łyżeczka sol koszerna w średnim rondlu o grubym dnie na średnim ogniu.
-
3
Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia, często mieszając.
-
4
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, często mieszając, przez 25 do 30 minut, aż dżem zgęstnieje i uformuje kopczyk na zimnej łyżce.
-
5
Użyj tłuczka do ziemniaków lub tyłu łyżki, aby rozgnieść większe kawałki ananasa do uzyskania preferowanej konsystencji.
-
6
Przełóż do czystych słoików i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed zamknięciem. Przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 tygodnie.