Selai Nanas Habanero
Selai ala Karibia yang berani memadukan manisnya buah tropis dengan kepedasan cabai habanero yang membakar, menjadikannya saus pendamping yang sangat lezat untuk daging panggang, keju krim dan biskuit, atau roti lapis ayam jerk. Rencanakan sebelumnya, selai perlu didinginkan setidaknya selama 2 jam setelah dimasak.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 660 g nanas segar, dikupas, dibuang bagian tengahnya, dipotong dadu
- 2 cabai habanero (gunakan 1 buah untuk rasa tidak terlalu pedas), dibuang bijinya, dicincang
- 300 g gula pasir
- 60 ml air jeruk nipis segar
- 60 ml cuka apel
- 2 sdt jahe segar, dikupas, diparut
- 1/4 sdt garam kosher
Cara membuat
-
1
Kenakan sarung tangan saat mengolah 2 dibuang bijinya, dicincang cabai habanero (gunakan 1 buah untuk rasa tidak terlalu pedas). Buang biji dan selaputnya untuk mengatur tingkat kepedasan.
-
2
Campurkan 660 g dikupas, dibuang bagian tengahnya, dipotong dadu nanas segar, 300 g gula pasir, 60 ml air jeruk nipis segar, 60 ml cuka apel, 2 sdt dikupas, diparut jahe segar, 2 dibuang bijinya, dicincang cabai habanero (gunakan 1 buah untuk rasa tidak terlalu pedas), dan 1/4 sdt garam kosher di dalam panci berukuran sedang dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang.
-
3
Aduk sampai gula larut, lalu didihkan campuran tersebut sambil sering diaduk.
-
4
Kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan masak, sambil sering diaduk, selama 25 sampai 30 menit hingga selai mengental dan menumpuk di atas sendok dingin.
-
5
Gunakan penumbuk kentang atau bagian belakang sendok untuk menghancurkan potongan nanas yang besar sesuai tekstur yang Anda inginkan.
-
6
Pindahkan ke dalam jar yang bersih dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum ditutup rapat. Simpan di dalam kulkas hingga 3 minggu.