카르바요네스
진한 아몬드 페이스트를 채우고 광택 나는 글레이즈로 마무리한 전통 아스투리아스 퍼프 페이스트리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1 퍼프 페이스트리 시트, 해동된
- 285 g 아몬드 가루
- 200 g 설탕
- 3 달걀, 푼
- 2 달걀 노른자, 푼
- 1 작은술 레몬 제스트, 간
- 1/4 작은술 시나몬 가루
- 120 g 슈가 파우더
- 3 큰술 물
만드는 법
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1
오븐을 190°C로 예열하고 1 해동된 퍼프 페이스트리 시트 조각으로 페이스트리 틀을 채워주세요.
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2
볼에 285 g 아몬드 가루, 200 g 설탕, 1 작은술 간 레몬 제스트, 1/4 작은술 시나몬 가루을 섞어주세요.
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3
3 푼 달걀을 넣고 부드러운 아몬드 페이스트가 될 때까지 저은 다음, 페이스트리 틀에 속을 떠넣어주세요.
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4
속이 익고 페이스트리 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 동안 구워주세요.
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5
작은 냄비에 중불로 120 g 슈가 파우더, 3 큰술 물를 넣고 시럽을 만들기 위해 3분 동안 끓여주세요.
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6
따뜻한 페이스트리에 2 푼 달걀 노른자을 바른 다음, 설탕 시럽을 위에 얹어 글레이즈를 입혀주세요.