살피코 데 마리스코
부드러운 새우와 문어, 신선한 채소를 상큼한 셰리 비네그레트에 버무려 차갑게 즐기는 클래식 스페인식 해산물 샐러드.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 새우, 껍질과 내장 제거, 다진
- 450 g 익힌 문어 다리, 썰은
- 1 빨간 파프리카, 네모썰기한
- 1 초록 파프리카, 네모썰기한
- 160 g 적양파, 네모썰기한
- 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰술 셰리 식초
- 1 작은술 바다 소금
- 60 ml 신선한 파슬리, 다진
만드는 법
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1
냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
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2
450 g 다진 새우, 껍질과 내장 제거을(를) 넣고 불투명해지고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 2~3분간 익힙니다.
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3
새우의 물기를 빼고 얼음물에 담갔다가 다시 물기를 뺍니다.
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4
큰 볼에 450 g 다진 새우, 껍질과 내장 제거, 450 g 썰은 익힌 문어 다리, 1 네모썰기한 빨간 파프리카, 1 네모썰기한 초록 파프리카, 160 g 네모썰기한 적양파, 60 ml 다진 신선한 파슬리을(를) 섞습니다.
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5
작은 볼에 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일, 2 큰술 셰리 식초, 1 작은술 바다 소금을(를) 넣고 휘저어 줍니다.
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6
해산물 혼합물 위에 드레싱을 붓고 가볍게 섞은 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 제공합니다.