루작 타후
달콤하고 새콤한 야자당 드레싱에 오이와 신선한 숙주나물을 곁들여 버무린 바삭한 튀긴 두부 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 400 g 단단한 두부, 큐브 모양으로 썬
- 2 큰술 식용유
- 120 g 오이, 주사위 모양으로 썬
- 475 ml 신선한 숙주나물, 데친
- 50 g 야자당, 저민
- 2 작은술 타마린드 페이스트
- 2 타이 붉은 고추, 썬
- 1 마늘 쪽, 다진
- 35 g 구운 땅콩, 부은
- 1/2 작은술 소금
- 60 ml 따뜻한 물
만드는 법
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1
중강 불로 달군 팬에 2 큰술 식용유을(를) 두릅니다.
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2
400 g 큐브 모양으로 썬 단단한 두부을(를) 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후, 키친타월에 건져 기름기를 뺍니다.
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3
볼이나 절구에 1 다진 마늘 쪽, 2 썬 타이 붉은 고추, 1/2 작은술 소금, 35 g 부은 구운 땅콩을(를) 넣고 굵게 빻습니다.
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4
50 g 저민 야자당, 2 작은술 타마린드 페이스트, 60 ml 따뜻한 물을(를) 넣고 으깨어 부드럽고 달콤한 소스를 만듭니다.
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5
서빙 접시에 튀긴 400 g 큐브 모양으로 썬 단단한 두부, 120 g 주사위 모양으로 썬 오이, 475 ml 데친 신선한 숙주나물을(를) 보기 좋게 담습니다.
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6
준비된 소스를 요리 위에 붓고 바로 내어놓습니다.