Rujak Tahu
Krokante gebakken tofu gemengd met komkommer en verse taugé in een zoete, pittige palmsuikerdressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, in blokjes gesneden
- 2 el vegetabel olie
- 120 g komkommer, in blokjes gesneden
- 475 ml verse taugé, geblancheerd
- 50 g palmsuiker, geschaafd
- 2 tl tamarindepasta
- 2 Thaise rode pepers, in plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 35 g geroosterde pinda's, geplet
- 1/2 tl zout
- 60 ml warm water
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el vegetabel olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Bak 400 g in blokjes gesneden stevige tofu goudbruin en krokant aan alle kanten en laat dan uitlekken op een keukenpapier.
-
3
Maal in een kom of vijzel 1 fijngehakt teentje knoflook, 2 in plakjes gesneden Thaise rode pepers, 1/2 tl zout en 35 g geplet geroosterde pinda's tot een grove pasta.
-
4
Stamp 50 g geschaafd palmsuiker, 2 tl tamarindepasta en 60 ml warm water erdoor om een gladde, zoete saus te maken.
-
5
Schik de gebakken 400 g in blokjes gesneden stevige tofu, 120 g in blokjes gesneden komkommer en 475 ml geblancheerd verse taugé op een schaal.
-
6
Giet de bereide saus over het gerecht en serveer direct.