रुजाक ताहू
मीठी और खट्टी ताड़ की चीनी की ड्रेसिंग में ककड़ी और ताजे बीन स्प्राउट्स के साथ मिला हुआ कुरकुरा तला हुआ टोफू।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 400 ग्राम फर्म टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 120 ग्राम ककड़ी, बारीक कटी हुई
- 475 मि.ली. ताजे बीन स्प्राउट्स, ब्लंच किए हुए
- 50 ग्राम ताड़ की चीनी, कद्दूकस की हुई
- 2 छोटे चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 थाई लाल मिर्च, कटी हुई
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
- 35 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, कुटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. गुनगुना पानी
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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2
400 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ फर्म टोफू को चारों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
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3
एक कटोरे या खरल में 1 बारीक कटा हुआ लहसुन की कली, 2 कटी हुई थाई लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 35 ग्राम कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली को पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।
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4
चिकनी, मीठी चटनी बनाने के लिए इसमें 50 ग्राम कद्दूकस की हुई ताड़ की चीनी, 2 छोटे चम्मच इमली का पेस्ट, और 60 मि.ली. गुनगुना पानी मिलाएं।
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5
तले हुए 400 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ फर्म टोफू, 120 ग्राम बारीक कटी हुई ककड़ी, और 475 मि.ली. ब्लंच किए हुए ताजे बीन स्प्राउट्स को एक परोसने की थाली में सजाएं।
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6
तैयार चटनी को डिश के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।