Руджак таху
Хрусткий смажений тофу, перемішаний з огірком та свіжими паростками квасолі у солодко-кислій заправці з пальмового цукру.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 400 г твердий тофу, нарізаний кубиками
- 2 ст. л. рослинна олія
- 120 г огірок, нарізаний кубиками
- 475 мл свіжі паростки квасолі, бланшовані
- 50 г пальмовий цукор, подрібнений
- 2 ч. л. паста тамаринду
- 2 тайський червоний перець чилі, нарізаний
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 35 г смажений арахіс, подрібнений
- 1/2 ч. л. сіль
- 60 мл тепла вода
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія на сковороді на середньо-високому вогні.
-
2
Обсмажте 400 г нарізаний кубиками твердий тофу до золотисто-коричневого кольору та хрумкої скоринки з усіх боків, потім дайте стекти на паперових рушниках.
-
3
У мисці або ступці розітріть 1 подрібнений зубчик часнику, 2 нарізаний тайський червоний перець чилі, 1/2 ч. л. сіль та 35 г подрібнений смажений арахіс до стану грубої пасти.
-
4
Вмішайте 50 г подрібнений пальмовий цукор, 2 ч. л. паста тамаринду і 60 мл тепла вода, щоб утворився однорідний солодкий соус.
-
5
Викладіть смажений 400 г нарізаний кубиками твердий тофу, 120 г нарізаний кубиками огірок та 475 мл бланшовані свіжі паростки квасолі на сервірувальну тарілку.
-
6
Полийте готову страву соусом і подавайте негайно.