Руджак таху
Хрустящий жареный тофу с огурцом и свежими ростками фасоли под кисло-сладким соусом из пальмового сахара.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 400 г плотный тофу, нарезанный кубиками
- 2 ст. л. растительное масло
- 120 г огурец, нарезанный кубиками
- 475 мл свежие ростки фасоли, бланшированные
- 50 г пальмовый сахар, натертый
- 2 ч. л. паста тамаринда
- 2 тайский красный перец чили, нарезанный ломтиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 35 г обжаренный арахис, измельченный
- 1/2 ч. л. соль
- 60 мл теплая вода
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло на сковороде на среднем или сильном огне.
-
2
Обжарьте 400 г нарезанный кубиками плотный тофу до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон, затем откиньте на бумажные полотенца.
-
3
В миске или ступке измельчите 1 измельченный зубчик чеснока, 2 нарезанный ломтиками тайский красный перец чили, 1/2 ч. л. соль и 35 г измельченный обжаренный арахис до состояния грубой пасты.
-
4
Вмешайте 50 г натертый пальмовый сахар, 2 ч. л. паста тамаринда и 60 мл теплая вода до получения однородного сладкого соуса.
-
5
Выложите жареный 400 г нарезанный кубиками плотный тофу, 120 г нарезанный кубиками огурец и 475 мл бланшированные свежие ростки фасоли на сервировочное блюдо.
-
6
Полейте блюдо приготовленным соусом и подавайте сразу же.