Rujak Tahu
酥脆的炸豆腐搭配黄瓜和新鲜豆芽，裹在甜美而浓郁的椰糖酱汁中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 400 克 硬豆腐, 切块
- 2 大勺 植物油
- 120 克 黄瓜, 切丁
- 475 毫升 新鲜豆芽, 焯水
- 50 克 椰糖, 切碎
- 2 小勺 罗望子酱
- 2 泰国红辣椒, 切片
- 1 大蒜瓣, 切碎
- 35 克 烤花生, 压碎
- 1/2 小勺 盐
- 60 毫升 温水
做法
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1
在平底锅中用中高火加热 2 大勺 植物油。
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2
将 400 克 切块 硬豆腐 炸至金黄且各面酥脆，然后在纸巾上沥干。
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3
在一个碗或研钵中，将 1 切碎 大蒜瓣、2 切片 泰国红辣椒、1/2 小勺 盐 和 35 克 压碎 烤花生 研磨成粗糊状。
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4
拌入 50 克 切碎 椰糖、2 小勺 罗望子酱 和 60 毫升 温水，调成顺滑香甜的酱汁。
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5
将炸好的 400 克 切块 硬豆腐、120 克 切丁 黄瓜 和 475 毫升 焯水 新鲜豆芽 摆放在大盘中。
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6
将调制好的酱汁浇在菜肴上即可食用。