รุจักเต้าหู้
เต้าหู้ทอดกรอบคลุกเคล้ากับแตงกวาและถั่วงอกสดในน้ำสลัดน้ำตาลปี๊บรสเปรี้ยวอมหวาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 400 ก. เต้าหู้แข็ง, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 120 ก. แตงกวา, หั่นเต๋า
- 475 มล. ถั่วงอกสด, ลวก
- 50 ก. น้ำตาลปี๊บ, ขูด
- 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก
- 2 พริกชี้ฟ้าแดง, หั่นแฉลบ
- 1 กระเทียม, สับ
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว, บด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 60 มล. น้ำอุ่น
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
2
ทอด 400 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทุกด้าน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน
-
3
ในชามหรือครก ให้โขลก 1 สับ กระเทียม, 2 หั่นแฉลบ พริกชี้ฟ้าแดง, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 35 ก. บด ถั่วลิสงคั่ว เข้าด้วยกันพอหยาบ
-
4
ใส่ 50 ก. ขูด น้ำตาลปี๊บ, 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก และ 60 มล. น้ำอุ่น ลงไปบดผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นน้ำซอสรสหวาน
-
5
จัด 400 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง ทอด, 120 ก. หั่นเต๋า แตงกวา และ 475 มล. ลวก ถั่วงอกสด ลงบนจานเสิร์ฟ
-
6
ราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันที