슈림프 레물라드
매콤하고 크리미한 크리올 머스터드 레물라드 소스에 버무린 통통한 데친 새우가 들어간 클래식 차가운 해산물 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 생새우, 껍질을 벗긴
- 120 ml 마요네즈
- 2 큰술 크리올 머스터드
- 25 g 셀러리, 곱게 다진
- 25 g 쪽파, 썬
- 2 쪽 마늘, 다진
- 2 큰술 레몬즙
- 1 작은술 핫소스
- 1 작은술 파프리카 가루
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
만드는 법
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1
큰 냄비에 소금을 넣은 물을 센 불에서 끓입니다.
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2
450 g 껍질을 벗긴 생새우을(를) 넣고 불투명해지고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 2~3분간 요리합니다.
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3
450 g 껍질을 벗긴 생새우을(를) 즉시 건져내어 얼음물에 담가 완전히 차갑게 식힙니다.
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4
볼에 120 ml 마요네즈, 2 큰술 크리올 머스터드, 25 g 곱게 다진 셀러리, 25 g 썬 쪽파, 2 쪽 다진 마늘, 2 큰술 레몬즙, 1 작은술 핫소스, 1 작은술 파프리카 가루, 2 큰술 다진 신선한 파슬리을(를) 섞습니다.
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5
키친타월로 450 g 껍질을 벗긴 생새우의 물기를 닦아내고 소스에 버무려 코팅한 뒤 차게 식혀서 서빙합니다.