Camarão com Molho Remoulade
Um prato clássico de frutos do mar gelados, com camarões cozidos suculentos envolvidos em um molho cremoso e picante de mostarda crioula.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g camarão cru, descascado
- 120 ml maionese
- 2 colheres (sopa) mostarda crioula
- 25 g salsão, picado finamente
- 25 g cebolinhas, fatiadas
- 2 dentes alho, picado
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 1 colher (chá) molho de pimenta
- 1 colher (chá) páprica
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água salgada em fogo alto.
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2
Adicione 450 g descascado camarão cru e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar opaco e a temperatura interna atingir 63°C.
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3
Escorra 450 g descascado camarão cru imediatamente e mergulhe em um banho de gelo para esfriar completamente.
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4
Em uma tigela, combine 120 ml maionese, 2 colheres (sopa) mostarda crioula, 25 g picado finamente salsão, 25 g fatiadas cebolinhas, 2 dentes picado alho, 2 colheres (sopa) suco de limão, 1 colher (chá) molho de pimenta, 1 colher (chá) páprica e 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca.
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5
Seque 450 g descascado camarão cru com papel-toalha, misture no molho até cobrir e resfrie antes de servir.