Gamberi alla Remoulade
Un classico piatto freddo a base di pesce con succosi gamberi in camicia mescolati in una salsa remoulade alla senape creola piccante e cremosa.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g gamberi crudi, sgusciati
- 120 ml maionese
- 2 cucchiai senape creola
- 25 g sedano, tritato finemente
- 25 g cipollotti, affettati
- 2 spicchi aglio, tritato
- 2 cucchiai succo di limone
- 1 cucchiaino salsa piccante
- 1 cucchiaino paprika
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo.
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2
Aggiungere 450 g sgusciati gamberi crudi e cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando non sono opachi e la temperatura interna raggiunge 63°C.
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3
Scolare 450 g sgusciati gamberi crudi immediatamente e immergere in un bagno di ghiaccio per far raffreddare completamente.
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4
In una ciotola, unire 120 ml maionese, 2 cucchiai senape creola, 25 g tritato finemente sedano, 25 g affettati cipollotti, 2 spicchi tritato aglio, 2 cucchiai succo di limone, 1 cucchiaino salsa piccante, 1 cucchiaino paprika e 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco.
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5
Asciugare 450 g sgusciati gamberi crudi con carta da cucina, mescolare nella salsa fino a coprire e raffreddare prima di servire.