Tôm Remoulade
Một món hải sản lạnh cổ điển gồm tôm luộc mọng nước trộn với sốt mù tạt Creole cay béo.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g tôm tươi sống, đã bóc vỏ
- 120 ml sốt mayonnaise
- 2 thìa canh mù tạt Creole
- 25 g cần tây, băm nhỏ
- 25 g hành lá, thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê sốt cay
- 1 thìa cà phê bột ớt paprika
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Đun sôi một nồi lớn nước muối trên lửa lớn.
-
2
Cho 450 g đã bóc vỏ tôm tươi sống vào nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi chuyển màu đục và nhiệt độ bên trong đạt 63°C.
-
3
Vớt 450 g đã bóc vỏ tôm tươi sống ra ngay lập tức và ngâm vào bát nước đá để làm lạnh hoàn toàn.
-
4
Trong một cái tô, trộn đều 120 ml sốt mayonnaise, 2 thìa canh mù tạt Creole, 25 g băm nhỏ cần tây, 25 g thái lát hành lá, 2 tép băm nhuyễn tỏi, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê sốt cay, 1 thìa cà phê bột ớt paprika, và 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây tươi.
-
5
Thấm khô 450 g đã bóc vỏ tôm tươi sống bằng khăn giấy, trộn đều vào sốt cho ngấm và làm lạnh trước khi dùng.