กุ้งราดซอสรีมูลาด
อาหารทะเลเรียกน้ำย่อยแบบเย็นคลาสสิก ประกอบด้วยกุ้งลวกเนื้อฉ่ำคลุกเคล้ากับซอสรีมูลาดมัสตาร์ดสไตล์ครีโอลที่มีรสจัดจ้านและครีมมี่
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. กุ้งสด, แกะเปลือก
- 120 มล. มายองเนส
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดครีโอล
- 25 ก. ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่นเต๋าละเอียด
- 25 ก. ต้นหอม, ซอย
- 2 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเลมอน
- 1 ช้อนชา ซอสเผ็ด
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์ชลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำใส่เกลือหม้อใหญ่ให้เดือดด้วยไฟแรง
-
2
ใส่ 450 ก. แกะเปลือก กุ้งสด ลงไปต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนเนื้อทึบแสงและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
3
สะเด็ดน้ำ 450 ก. แกะเปลือก กุ้งสด ทันทีและแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อให้เย็นสนิท
-
4
ในชามผสม 120 มล. มายองเนส, 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดครีโอล, 25 ก. หั่นเต๋าละเอียด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, 25 ก. ซอย ต้นหอม, 2 กลีบ สับละเอียด กระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเลมอน, 1 ช้อนชา ซอสเผ็ด, 1 ช้อนชา ปาปริก้า และ 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์ชลีย์สด เข้าด้วยกัน
-
5
ซับ 450 ก. แกะเปลือก กุ้งสด ให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ คลุกเคล้าในซอสจนทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ